Pălăria (mitra): diametrul 2-4 cm, brună, este complet goală în interior şi de formă conic-alungită, acoperită de alveole poliedrice de culoare mai închisă, asemănătoare cu celulele unui fagure de albine, despărţite prin nervuri în nuanţe mai deschise;
Piciorul: înălţime 3-8 cm, este bont, robust, cu şanţuri longitudinale şi, deseori , cu aspect catifelat. Gol pe dinăuntru, comunică direct cu spaţiul liber în interiorul pălăriei;
Carnea: este destul de puţină, albicioasă, de consistenţă ceroasă, cu miros şi gust nu prea puternice, dar plăcute;
Variabilitate: Coloritul pălăriei este la început gri-maroniu şi apoi negru-măsliniu. Piciorul care poate fi bulbos sau subţiat la bază, cu suprafaţa mai mult sau mai puţin zbârcită, are o culoare care variază între albicios şi coaja de alună-deschisă, carnea pălăriei este iniţial albă şi apoi gri;
Habitat: Zbârciogul creşte în locurile nisipoase din pădurile rare de foioase, uneori şi de conifere, de la şes la munte;
Perioada de creştere: Primăvara;
Specii asemănătoare: Poate fi confundată cu alte specii de Morchellaceae, toate comestibile, dar cu prudenţă;
Precauţii: Vezi Morchella crassipes.
