Buretele de mai

 Cunoscutã si sub numele popular de ciuperca Sfântului Gheorghe, este o specie de primãvarã (sãrbãtoarea Sfântului Gheorghe este la 23 aprilie), foarte apreciatã cel putin pentru fãptui cã apare atât de timpuriu. Pãlãria, foarte cãrnoasã si cu un colorit care variazã de la alb-murdar la coaja de alunã, este initial globuloasã, apoi convexã si, în final, platã cu suprafaþa netedã si uscatã, deseori ondulatã si crãpatã. Marginea este aproape întotdeauna rãsfrântã spre interior si adânc crestatã. Lamele sunt foarte dese, destul de înguste, de culoare între alb si crem-palid. Carnea este densã, cu gust plãcut si miros de fãinã. Se întâlneste prin iarbã si de-a lungul potecilor, în pãdurile de foioase. Din punct de vedere gastronomic este consideratã de foarte bunã calitate.