Este nevoie de: 1 kg de ciuperci, 3 căţei de usturoi ( se pot înlocui cu chili ), 250 ml oţet de vin alb, 1 linguriţă  de piper boabe, 1 fir de rozmarin, 3 linguri de zahăr, sare, 1 lingură  ulei de măsline.

   Ciupercile se freacă uscate, usturoiul se curăţă de coajă şi se taie felii; oţetul, mirodeniile, zahărul şi 1 lingură de sare se pun la fiert; se adaugă ciupercile  şi se lasă 5 minute  să fiarbă.

   Se lasă să se răcească, se pun în borcane care  se  închid etanş  şi se toarnă deasupra uleiul de măsline.

   Sugestie: folosiţi neapărat ciuperci proaspete! După ce au fost puse în borcane trebuie să stea minim  3 zile ca să se pătrundă.