Este nevoie de: 1 kg de ciuperci, 3 căţei de usturoi ( se pot înlocui cu chili ), 250 ml oţet de vin alb, 1 linguriţă de piper boabe, 1 fir de rozmarin, 3 linguri de zahăr, sare, 1 lingură ulei de măsline;
Se curăţă şi se spală bine ciupercile, usturoiul se taie felii, oţetul, mirodeniile, zahărul şi 1 lingură de sare se pun la fiert, se adaugă ciupercile şi se lasă 5 minute să fiarbă;
Se lasă să se răcească, apoi se pun în borcane, se toarnă deasupra uleiul de măsline şi se închid etanş;
Sugestie: folosiţi neapărat ciuperci proaspete! După ce au fost puse în borcane trebuie să stea minim 3 zile ca să se pătrundă, apoi pot fi consumate.
