Este un procedeu care nu se mai foloseste prea mult in prezent, dar, in trecut, cand nu existau posibilitati de refrigerare sau congelare, era singura posibilitate de a se pastra pentru iarna o rezerva de ciuperci in stare naturala.

   Este o reteta foarte potrivita pentru ghebe; dupa ce le-ati spalat si scurs de apa, se pun sa clocoteasca timp de doua minute in apa cu otet, apoi se lasa sa se scurga bine si se asaza in borcan cu capac ermetic, in straturi alternate cu sare grunjoasa (ultimul va fi de sare).

   Înainte de a fi consumate se indeparteaza sarea, se spala in multa apa rece si se scurg; vor fi ca si cum abia atunci au fost culese.

 

 

 

Ultima actualizare în Marţi, 29 Martie 2011 07:55