Tremella fuciformis a fost descrisă pentru prima dată în 1856 de către micologul englez Miles Joseph Berkeley, pe baza colecțiilor realizate în Brazilia de botanistul și exploratorul Richard Spruce. Acesta a fost primul care a documentat și numit această ciupercă gelatinoasă și transparentă, care a devenit ulterior o specie foarte apreciată în Asia.
Numele de gen Tremella provine din limba latină și înseamnă “tremurător” sau “gelatinos”, făcând referire la textura moale și gelatinoasă a ciupercilor din acest gen. Epitetul specific “fuciformis” provine din latină și se compune din: cuvantul “fuci-“ derivat din Fucus, un gen de alge marine brune si cuvantul “-formis” care înseamnă “în formă de”. Tremella fuciformis înseamnă literalmente “Tremella în formă de algă”, ceea ce face referire la aspectul său lobat și gelatinos, asemănător cu unele alge marine.
Denumiri: snow fungus, snow ear, silver ear fungus, wite jelly mushroom, white cloud ears, white fungus.
Ciuperca este cultivată în mod comercial, mai ales în China, dar și în alte țări asiatice, datorită valorii sale culinare și medicinale. Această ciupercă gelatinoasă este extrem de apreciată în bucătăria asiatică, fiind folosită pentru a prepara supe, deserturi și băuturi. De asemenea, este populară în medicina tradițională, unde este considerată un remediu pentru îmbunătățirea sănătății pielii și pentru întărirea sistemului imunitar.
Corpul fructifer: poate atinge până la 7,5 cm în diametru, dar exemplarele cultivate pot crește mai mari. Prezintă margini ondulate, translucide și delicate, asemănătoare unor valuri sau petale de coral, ceea ce îi conferă un aspect unic. Este gelatinoasă și moale, dar crocantă la margini atunci când este uscată și rehidratată. Culoarea este alb apoasă, translucidă, devenind ușor gălbuie în condiții de uscare.
Caracteristici microscopice: hifele- se găsesc într-o matrice gelatinoasă densă, unde sunt prinse împreună. Prezintă celule haustoriale, care produc filamente specializate ce se atașează și pătrund în hifele gazdei. Bazidiile: sunt elipsoide, cu septuri oblice spre verticale. Sunt de 10–13 × 6,5–10 microni, uneori cu pedunculi. Sporii: sunt elipsoizi, netezi, cu dimensiuni de 5–8 × 4–6 microni. Sporii acestei ciuperci pot germina în două moduri: prin tub hifal – formând filamente fungice (hife) care contribuie la creșterea ciupercii. Prin celule asemănătoare drojdiei – sporii încep să se dividă și să se înmulțească sub formă de celule ovale, ca drojdia.
Tremella fuciformis este o ciupercă parazită care nu poate descompune singură lemnul. Ea își obține nutrienții atacând și extrăgând hrana din hifele altor fungi saprofiți, în special din genul Hypoxylon. Celulele haustoriale sunt esențiale pentru supraviețuirea sa, deoarece o ajută să se hrănească indirect prin intermediul gazdei. Această strategie de hrănire îi permite să crească pe lemn mort, dar doar în prezența ciupercii-gazdă.
Habitat: crește în zone tropicale și subtropicale din Asia, America de Sud, Australia și Africa. Crește pe lemn putrezit, în special pe trunchiuri de arbori căzuți, umede și în descompunere. Preferă pădurile tropicale și subtropicale, unde umiditatea este ridicată. Se găsește adesea în regiunile calde și umede, precum China, Japonia, Taiwan, India și anumite zone din America de Sud. În zonele mai temperate, apare mai frecvent în sezoanele ploioase sau toamna, când umiditatea este ridicată. În România, Tremella fuciformis nu este o specie comună în flora spontană. Aceasta preferă climele tropicale și subtropicale, iar condițiile din România nu sunt ideale pentru dezvoltarea sa naturală.
Specii asemănătoare: Ductifera pululahuana (similară, dar cu un aspect mai opac), Sebacina sparassoidea (crește pe sol, spre deosebire de Tremella fuciformis, care preferă lemnul putrezit).
Interes gastronomic: este comestibilă și este foarte apreciată în bucătăria asiatică. Este utilizată atât pentru textura sa gelatinoasă și crocantă, cât și pentru beneficiile sale pentru sănătate. De obicei, se usucă și se rehidratează înainte de gătire. Odată înmuiată în apă, devine moale și translucidă. Este folosită în supe dulci chinezești, deserturi, tocănițe sau băuturi răcoritoare. Nu are un gust puternic, dar absoarbe aromele din preparatele în care este adăugată.
Tremella fuciformis este considerată o ciupercă medicinală și este utilizată de secole în medicina tradițională chineză și japoneză datorită proprietăților sale benefice asupra sănătății. Conține polizaharide care ajută la retenția apei în piele, având un efect similar cu acidul hialuronic. Este adesea utilizată în cosmetice și suplimente anti-îmbătrânire pentru a menține elasticitatea și hidratarea pielii. Protejează celulele de stresul oxidativ, contribuind la reducerea inflamațiilor și prevenirea îmbătrânirii premature. Polizaharidele din ciuperca stimulează producția de celule imunitare, ajutând organismul să lupte împotriva infecțiilor.
Unele studii sugerează că extractele de Tremella pot ajuta la îmbunătățirea sensibilității la insulină, fiind benefice pentru diabetici. Se crede că ajută la protejarea neuronilor, reducând riscul de boli neurodegenerative precum Alzheimer. Poate contribui la scăderea colesterolului rău (LDL) și la îmbunătățirea circulației sângelui.
Datorită acestor beneficii, ciuperca este apreciată nu doar ca un ingredient alimentar, ci și ca un supliment natural cu proprietăți anti-aging, antioxidante și imunostimulatoare.
Nu uita să distribui dacă ți-a plăcut:
